こんにちは！Unicoです。

安くて美味しいローカルグルメがいっぱいのベトナム。
ハノイでも色々と食べてきました！

実際に食べて美味しかったローカルグルメをご紹介します！

1．ブンチャー

「ブンチャー（Bún chả）」はハノイ発祥の麺料理で、
米麺のブン（Bún）を、つくねや炭火焼き豚肉入りのつけ汁に絡め、たっぷりの香草と一緒にいただくベトナムの”つけ麺”です。

「ブン」とは、直径2㎜程度の細めの丸麺のこと。
日本では平麺の”フォー”が有名ですが、ベトナムではブンはフォー以上に食べられているんだとか。

ハノイで食べたブンチャーについて、詳しくはこちらの記事をご覧ください↓
【ハノイ2019】フォーより人気！北部の名物麺「ブンチャー」が美味しいお店

2．半生牛肉のフォー PHO TAI NAM

日本でもおなじみの、米麺の「フォー」。
北部のハノイは薄味ながらもコクのあるスープが特徴です。

ハノイでフォーを食べる際にオススメなのが、半生牛肉がトッピングされた「PHO TAI NAM」です。
生肉に熱々のスープをかけた牛肉は柔らかくて絶品です！
現地の人にならって、揚げパンもセットで注文しましょう！

ハノイのフォーについて詳しくはこちらの記事をご参照ください↓
【ハノイ2019】ハノイでフォーを食べるならここ！名店「フォーザーチュエン」に行ってきました

3．バインダークア

「バインダークア（Bánh đa cua ）」は、ベトナム北部の港湾都市「ハイフォン」発祥の名物麺です。
Bánh đa （バインダー）＝サトウキビ、Cua（クア）＝カニ、という意味で、
淡水カニと豚骨出汁のスープにカニの潰し身が入った、カニ好きにはたまらない一品です。

麺にはサトウキビ（バインダー）が練り込まれて、赤茶色をしているのも特徴です。

北部名物ゆえに、ホーチミンやダナンではなかなか食べられないようです。
ハノイを訪れたら是非食べてみてください！

詳しくはこちらの記事ご覧ください↓
【ハノイで食べるべき！】ベトナム北部のカニすぎる名物麺「バインダークア」が美味しいお店

4．チャーカーラボン

「チャーカーラボン」は白身魚を使ったハノイの伝統的な麺料理です。

「カーラン」と呼ばれる淡水ナマズの身に下味をつけて炭火で焼き、更に油で揚げたものにディルなどの香草を加え、ベトナムの細麺「ブン」と絡めていただきます。

魚の身には、米の発酵調味料「メー」やエビの発酵調味料「マムトム」、ターメリック等で下味を付けています。
仕上げにはヌクマムベースのタレをかけるという、まさにベトナムの旨味が満載のお料理なのです！

こちらのチャーカーラボン、ぜひ伝統的なレシピで提供しているお店で食べていただきたいです！
詳しくはこちらの記事をご覧ください↓
【ハノイ2019】ハノイの名物鍋「チャーカーラボン」の伝統の味が食べられる店【Ha Noi Tan Tan】

5．田ウナギ春雨

春雨の上に、カリカリに揚げた田ウナギ、たっぷりの香草、ピーナッツやフライドオニオンがトッピングされた和え麺です。
春雨スープバージョンもあります。

聞きなれない”田ウナギ”ですが、淡水魚の一種で、カリカリ香ばしくて美味しいです。
日本ではなかなかお目にかかれませんので、ぜひお試しあれ！

田ウナギ料理について、詳しくはこちらの記事をご覧ください↓
【ハノイ2019】日本では珍しい！カリカリで美味しい”田ウナギ”の和え春雨

補足：田ウナギとは

「田ウナギ」はウナギに姿がよく似た、細長い形の淡水魚です。

東南アジア～南アジアの田んぼなどに棲んでいて、ベトナムでは「Lươn（ルーオン）」と呼ばれています。
台湾や東南アジア諸国では美味とされ、食されています。

6．ソイ Xôi

ソイ（Xôi）とは、ベトナムの”おこわ”のこと。
もっちり系のお米に肉類、緑豆餡、フライドオニオンなどがトッピングされており、具沢山で丼物に近い料理です。

ベトナムといえば、”フォー”や”ブン”などの麺類のイメージが強いですが、
米料理のソイはハノイの代表的な朝ごはんのひとつ。

「ベトナムのお米ってこんなに美味しいんだ！」ということがわかる一食で、かなりオススメです！

ソイについて詳しくはこちらの記事をご覧ください↓
【ハノイ2019】ベトナムおこわ「ソイ（Xôi）」を食べに行こう！

7．バインクオン Bánh Cuốn

バインクオンとは、蒸し春巻きのこと。

ハノイでは朝ごはんの定番です。
蒸した米粉の生地に豚や鶏ひき肉を包んで、ヌクマムベースのタレにつけていただきます。

出来立てのバインクオンはフルフル食感で喉越しちゅるん！
ぜひ蒸したを食べていただきたいです。

作り立てのバインクオンが食べられるお店は下記の記事でご紹介しています！
【ハノイ2019】出来立て蒸し春巻き「バイン・クオン」を食べに行こう！

8．バインミー Bánh mì

バインミーは、バケットにバターやパテを塗って、お肉や香草を挟んで食べる「ベトナムのサンドイッチ」です。

ベトナムで食べるバインミーは、パンがさっくり軽い食感で具沢山。

ハノイにもたくさんのバインミー専門店があります。
食べ比べてお気に入りのバインミーを見つけるのも楽しいですよ♪

私は有名店を含む3軒を食べ比べてきました！
詳しくは【ハノイ2019】有名店含む３軒をご紹介！旧市街でバインミー食べ比べ！をご覧ください！

最後に

いかがでしたでしょうか？

今回ご紹介しているお店は、どれもハノイ旧市街から徒歩で行けます♪
いろいろトライして、ぜひお気に入りのベトナムグルメを見つけてください！