12月, 2019 | Unicoの旅ごはん

こんにちは！Unicoです。

今回はハノイで北部の名物麺料理「ブンチャー（Bun Cha）」をいただいてきました♪

日本で有名なのは「フォー」ですが、なんと「ブン」はベトナムではフォー以上の人気なんだとか！
その名店のブンチャーダックキム（Bun Cha Dac Kim）というお店に行ってきたので、お店の様子やメニュー、食べたものについてご紹介します♪

ブンチャー（Bun Cha）とは

「ブンチャー（Bún chả）」はハノイ発祥の麺料理。
米麺のブン（Bún）を、つくねや炭火焼き豚肉入りのつけ汁に絡め、たっぷりの香草と一緒にいただくベトナムの”つけ麺”です。

ブンは直径2㎜程度の細めの丸麺です。
日本では平麺の”フォー”が有名ですが、ベトナムではブンはフォー以上に食べられているんだとか。

ブンはベトナム全土で食べられています。
今回ご紹介する「ブンチャー」はハノイの名物ですが、例えば中部のダナンには「ブンチャーカー」というさつま揚げ入りのブンがあったりします。
ダナン名物のブンチャーカーについてはこちら！

ブンチャーダックキム（Bun Cha Dac Kim）はハノイで1,2を争うブンチャーの人気店です。
観光客、ローカル問わず人気のお店で、食事時には4階まであるお店が満席になるんだとか！
英語メニューあり＆店員さんも観光客慣れしているので、利用のしやすさも◎

場所は、ハノイ旧市街の西エリアにあります。

お店は交差点に面していて、赤地に黄色い文字の看板が目印。
9：30ごろに行くと、賑わってはいましたがすぐに入店できました。

ブンは３メニューあり、価格は60ｋVND～100ｋVND（約300∼500円）。
ベトナムにしてはちょっとお高めです。

メニューは
①ノーマルブンチャー：肉入りつけ汁＋ブン＆香草…60ｋVND
②揚げ春巻きのブン：揚げ春巻き3個＋野菜つけ汁＋ブン＆香草…65ｋVND
③コンボ：ノーマルブンチャー＋揚げ春巻き2個…100ｋVND

サイドメニューには
揚げ春巻きの「ネムクアベー（Nem cua be）」が1個20kVND（約100円）であります。

この揚げ春巻き（ネムクアベー）もベトナム北部の名物です。
「クア（Cua)」は「カニ」という意味で、カニのすり身や豚肉、春雨などが入っています。

今回は”ノーマルブンチャー”と”揚げ春巻きのブン”を注文しました。

ノーマルブンチャーは
炭火焼きつくね・豚バラ肉・大葉巻きつくねと野菜が入ったつけ汁に、ブンと香草がついてきます。

揚げ春巻きのブンは
揚げ春巻き、野菜（ニンジンと青パパイヤ）入りのつけ汁、ブン、香草がセットになっています。

食べ方は、器にブンを取り、その上につくねや揚げ春巻きをのせ、ハーブをたっぷりトッピングしてつけ汁をかけ、和えながら食べます。
お好みで卓上の刻みニンニクやライム、唐辛子を加えて味の変化を楽しみましょう♪

つけ汁のスープはヌクマムベースの優しい味。
やや甘味があります。
ノーマルブンチャーも揚げ春巻きのブンも同じ味でした。

つくねや豚バラ肉は炭火で焼かれているので、とても香ばしくジューシー！
粗挽きなので結構”肉食べてる”感があります。

揚げたての春巻きはカリカリとしていて、とても美味しいです。
これは頼んだほうがいいやつ！

ちょっと高いなあ～と思いましたが、麺の量も多くかなり満腹になりました！
人気店の味をぜひお試しくださいお♪

店舗名	Bun Cha Dac Kim
所在地	1 Hàng Mành, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội, ベトナム
営業	9：00～21：00 定休日なし（不定休）