【レシピ】トルコ伝統菓子もっちりミルク風味の「カザンディビ」の作り方

こんにちは！Unicoです。

ただいま緊急事態宣言で外出最小限にしています。GW旅行の予定もキャンセルです(TT)

でも！お家で作れる異国料理で旅行気分を楽しもうと思います！せっかくなので作ってみたかったものいろいろ挑戦しようかな。

今回はトルコ伝統菓子の「カザンディビ」を作りました！とても手軽でおすすめです！

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カザンディビ

カザンディビはミルクプリンの表面をキャラメリゼしたようなデザートです。もち粉を使っていて、食感はもっちり。材料はとてもシンプルで作りやすく、本人の口にも合う食べやすい味です。

テフロン加工のフライパン(直径20 cm程度)に室温で柔らかくしておいたバターをムラにならないように塗る。

その上に粉糖をまんべんなくまぶす。

深めの鍋に牛乳、上新粉、片栗粉、砂糖を入れ中火にかけて鍋の底をかきとるようによく混ぜながら加熱する。

粘り気が出てきたら弱火にし1分ほどさらにかき混ぜる。

バニラエッセンスを加えてまぜ、用意していたフライパンに移す。周囲がグツグツ泡立つ程度の弱~中火にかけ20分ほど加熱する。

生地の端をめくって綺麗なカラメル色になっていれば火から下ろして粗熱を取る。

触れるくらいまで冷めたら周りを剥がし、大きめの皿をかぶせてひっくり返して取り出す。

シンプルだけど、ミルクの香りとキャラメリゼの香ばしさが美味しいです。もっちり食感と外側のカリカリのコントラストも good！とても手軽に出来ますので是非お試しください！